ایا تاسو د جیلاتو ګورمیټ په توګه نه پوهیږئ څوک چې وخت په وخت د برانڈونو ترمینځ لږ توپیرونه کشف کوي؟ایا تاسو د "جیلټین" او "جلاټین" کلمې ومومئ؟جیلاتینګډوډي؟ دې پوښتنو ته د مناسبو ځوابونو ترلاسه کول وخت نیسي ځکه چې نور تعلیم یافته پخلی په توپیر نه پوهیږي.
مخکې له دې چې په بحث کې ډوب شئ، خپل ځان د دې غیر معمولي فکتورونو تعریفونو او تغیراتو سره آشنا کړئ.د جیلاتین او جیلاتین په اړه زموږ د بلاګ مقاله به د دوی ځانګړي وړتیاوې تشریح کړي او ډاډ ترلاسه کړي چې ستاسو راتلونکی پاک سفر د امکان تر حده خوندور دی.
د جیلاتین پرته جیلټین څه شی دی؟
د دوی د ګډ تبادلې سره سره، جیلاټین او جیلینټ ورته معنی نلري.د دوی د ورته والي سره سره، دوی په مهمو لارو کې هم توپیر لري.دلته، زه به تشریح کړم چې څنګه جیلاتین او جیلاټین تیریږي او د دوی ترکیبونه، کارونې، او غوښتنلیکونه معاینه او پرتله کوي.
ترکیب:
جیلاتین :
هډوکي، نری رنځ او پوستکي د څارویو د نسجونو یو څو مثالونه دي چې کولیګین لري، هغه پروټین چې جیلټین لري.د ډینیټوریشن پروسه د کولیجن فایبرونه ماتوي او بیا یې د جیل په څیر ماده رامینځته کولو لپاره بیا سره یوځای کوي.د خواړو په ساحه کې د جیلاتین درې اصلي دندې ضعیف کول ، ثبات کول او جیل کول دي.
جیلاتین:
د فارمونو او کورني حیواناتو هډوکي، لکه خنزیر، د جیلاتین غوره سرچینې دي.کینډی او مارشمیلو یو څه کنفیکشنونه دي چې دا کرایه کوي.جیلاټین یو متناسب عنصر دی چې د دې غوره ملکیتونو له امله په ډیری مختلف لوښو کې کار کوي ، لکه په لوړه تودوخه کې د تنظیم او نرمولو وړتیا.
دندې او موخې:
جیلاتین: په مختلفو محصولاتو کې یو څو اړخیز اجزا
جیلاتین یو جیلینګ اجنټ دی چې په پراخه کچه په ډیری محصولاتو کې د هغې د تطابق له امله کارول کیږي.د دې د جیل په څیر ثبات او ټاکل شوي وړتیا سره، جیلټین په کینډي کې د جیلینګ مشهوره برخه ګرځیدلې لکه جیلینټ درملنه او جیلو.د سوپونو، ساسونو او پوښاکونو د غوړولو وړتیا دا د مخمل، کریمي ثبات ترلاسه کولو لپاره اړین کوي.
برسیره پردې، جیلاتین په کاسمیټکس، درملو، او خوراکي محصولاتو کې د ثبات کونکي په توګه کار کوي، د دې توکو پیاوړتیا او د دوی اوږدمهاله ساتلو کې مرسته کوي.
جیلاتین: د جیلینګ اجزا
جیلاتین د خواړو په سکتور کې د جیلینګ اجنټ په توګه د کنفیکشنري توکو لکه خواږه او مارشمیلو په توګه کارول کیږي.د دې د کارولو ښه مثالونه د ګمی بیر او چینج شامل دي، ځکه چې دا د کولیګین له مینځه وړلو څخه ترلاسه کیږي.مارشمیلوز، د جیلاټین په کارولو سره جوړ شوي، د موادو د لچکتیا او پلاستیکیت له امله یو ځانګړی سپنج احساس لري، کوم چې د طبي جامو په جوړولو کې هم مرسته کوي.
په مختلفو صنعتونو کې د جیلاتین او جیلاتین پرتله کول:
پداسې حال کې چې جیلاټین اوجیلاتیند خواړو صنعت کې مختلف شیان معنی لري ، دوی عموما د تبادلې وړ کارول کیږي.
- په عموم کې، جیلاټین پروسس شوي، پیچلي نسخه ته اشاره کوي چې په پاکو او درملو شرایطو کې کارول کیږي، پداسې حال کې چې جیلټین په ډیری شرایطو کې د څارویو څخه اخیستل شوي کولیجن ته اشاره کوي.
- دا د خواږه تولید کونکي شرکت لپاره هم ممکنه ده چې د څارویو څخه جیلاټین کرایه کړي ترڅو ګمی کینډیز جوړ کړي.
- د درمل جوړولو شرکت به د لوړ پاکوالي او غوره کنټرول له امله د درملنې کیپسول جوړولو پرمهال فرعي جیلاتین وکاروي.
- د ځانګړو ځانګړتیاوو پیژندل او په مختلفو سکتورونو کې د دې شیانو کارول توپیر ته اړتیا لري.
- کولیګین، د څارویو په پوستکي، نښلونکي نسجونو او هډوکو کې موندل کیږي، د اوبو محلول پروټین دی چې په جیلاتین کې ټاکل کیږي.د برتانوي انګلیسي املا جیلاټین دی.
- فرانسوي "gélatine" یا الماني "Gelatine" هم خپل شکلونه په انګلیسي کې شامل کړي دي.
پایله:
سره له دې چې د تبادلې وړ کارول کیږي، جیلټین او جیلیټین مهم توپیرونه لري.جیلاتین یو پروټین دی چې د کولیګین څخه اخیستل کیږي، او جیلاتین د هډوکو څخه اخیستل کیږي.دا د خپلو ځانګړو ځانګړتیاو له امله په پراخه کچه د خواړو محصولاتو کې د جیلینګ ایجنټ په توګه کارول کیږي.کله چې د جیلاتین ترکیبونو لټون یا جوړ کړئ، د پننا کوټا ترکیب ممکن د ځانګړي جیلاتین پرځای د جیلاټین سره جوړ شي، نو دا ګټوره ده چې د جیلاتین او جیلاتین ترمنځ توپیر وپیژني.
د پوسټ وخت: دسمبر-16-2023