ایا کولیجن کوشر - د یهودانو لپاره یو بشپړ لارښود دی؟
موندل a کوشر په دې ورځو کې کولیجن سخت او سخت کیږي. د ډیرو مذهبي مقرراتو سره، لکه د اجازه ورکړل شوي څارویو، ذبح کول، پروسس کول او ذخیره کول، د غلطیو ډیر چانس شتون لري. برسېره پردې، د عادي ورځو او د فسح د قوانینو ترمنځ توپیر، د یهودي ټولنې لپاره د کولیجن کوشر جوړولو دنده تقریبا ناممکن کوي. که تاسو د کوشر قوانینو او د اجازه ورکړل شوي کولیجن غوره کولو په اړه د نورو معلوماتو موندلو کې لیوالتیا لرئ، نو ولولئ!
➔ چک لیست
۱. د کولیجن د کوشر کیدو یا نه کیدو معنی څه ده؟
۲. د یهودي تورات او عصري تفسیرونو څخه د کوشر محدودیتونه؟
۳. د کوشر کولیجن روغتیايي ګټې څه دي؟
۴. څنګه معلومه کړو چې کولیجن کوشر دی که نه؟
۱) د کولیجن د کوشر کیدو یا نه کیدو معنی څه ده؟
"یهودي خلک د خوړو د چمتو کولو، پروسس کولو او معاینې په اړه ډیر محدود قوانین لري - دې قوانینو ته کوشر ویل کیږي. او هغه کولیجن چې د دې کوشر قوانینو په تعقیب سره جوړیږي د کوشر کولیجن په نوم یادیږي."
که تاسو حیران یاست چې تورات څه شی دی، اجازه راکړئ تاسو ته ووایم چې دا د یهودي خلکو یو مقدس مذهبي کتاب دی چې د 539 ~ 333 BCE (د BC په څیر) پورې اړه لري. په تورات کې لیکل شوي کوشر قوانین ورته دي مګر د دوی تفسیر د عصري نړۍ سره سم تازه شوی دی.
۲) د یهودي تورات او عصري تفسیرونو څخه د کوشر محدودیتونه؟
د یهودي کوشر قوانینو کې، د اجازه ورکړل شوي خواړو 3 کټګورۍ شتون لري؛
i) د کوشر غوښه
ii) د کوشر لبنیات
iii) کوشر پیسې
i) د کوشر غوښه
د یهودي کوشر قوانینو له مخې، غوښه یوازې هغه وخت جواز لري چې څاروی دوه شرطونه پوره کړي؛
• څاروی باید جلا سوم ولري لکه غواګانې، وزې او نور.
• دوی باید ژاړي (خنزیر خپلې ژاړي نه ژاړي)
که تاسو نه پوهیږئ چې کوډ څه شی دی، نو راځئ چې زده کړو چې ځینې څاروي خپل خواړه خوري، دا معدې ته ځي او بیرته خولې ته د بیا ژوولو لپاره ځي - غواګانې ترټولو عام مثال دی چې موږ ټولو لیدلی دی.
شکل نمبر ۲.۱ هغه څاروي چې د کوشیر غوښې په کټګورۍ کې شامل دي
ځینې اقلیتونه په دې باور دي چې که چیرې د څارویو برخې د ډیر وخت لپاره پروسس شي نو دا یو نوی توکی کیږي چې بیا له غوښې څخه د پاریو کټګورۍ ته ځي چې دا په بشپړ ډول اجازه ورکوي - د ټولو څارویو څخه د کولیجن جوړول، په شمول د خنزیر اجازه. په هرصورت، دا مفهوم په پراخه کچه نه منل کیږي. نو،
"د څارویو کوشیر کولیجن یوازې د څارویو له برخو څخه جوړ کیدی شي کوم چې د کوشیر قوانینو کې اجازه لري."
برسېره پردې، دوی باید د کوشر قوانینو او مقرراتو سره سم پروسس شي. نو، د کولیجن جوړونکيپه ټوله نړۍ کې د څارویو کوشر کولیجن یوازې د غوا، وزې یا پسه د پوستکي څخه جوړیږي ځکه چې پوستکي د هډوکو او غضروف په پرتله پیژندل اسانه دي. مګر لکه څنګه چې تاسو لیدلي دي چې د غواګانو کولیجن کوشرد کولاجن د نورو ټولو ډولونو په پرتله لوړ قیمت لري، دا ځکه چې د څارویو د پوستکي موندلو، ترتیب کولو او جلا کولو لپاره کار او لګښت د هر ډول څارویو او د هغوی د برخو څخه جوړ شوي کولاجن په پرتله خورا لوړ دی.
ii) د کوشر لبنیات
هغه محصولات چې له څارویو څخه ترلاسه کیږي، لکه شیدې، مکھن، مستې، پنیر، او نور، ټول پدې کټګورۍ پورې اړه لري او د دې لپاره چې دوی کوشیر وي، دوی باید یوازې د هغو څارویو څخه ترلاسه شي چې د کوشیر قوانینو کې اجازه ورکړل شوې ده.
شکل نمبر ۲.۲ هغه محصولات چې په کوشیر لبنیاتو کې اجازه لري
کولیجن د لبنیاتو محصولاتو څخه نشي جوړیدلی، په هرصورت، دلته دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې اضافي خوندونه او اضافي توکي چې کولیجن ته اضافه کیږي چې د لبنیاتو څخه ترلاسه کیږي باید د کوشیر قوانینو اطاعت وکړي.
iii) کوشر پیسې
شکل نمبر ۲.۳ د کوشر پاریو کټګورۍ کې د اجازه ورکړل شویو توکو پراخه کټګورۍ
"پاریو یوه پراخه کټګوري ده چې د څارویو او د هغوی د لبنیاتو محصولاتو پرته نور هرڅه پکې شامل دي، لکه نباتات، کب، هګۍ، میوې، تیر د یهودي کوشر قوانینو سره سم، کب او د نباتاتو پر بنسټ کولیجن دواړه اجازه لري. کله چې د نبات کوشر کولیجن خبره راځي، د ډولونو او پروسس شرایطو په اړه ډیر محدودیتونه شتون نلري، او لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ نباتات په اسانۍ سره شتون لري نو د ویګن کوشر کولیجن د څارویو کوشر کولیجن په پرتله خورا ارزانه دی. برسېره پردې، څاروي د نباتاتو په پرتله ډیر انساني ناروغۍ لري نو ویګن کولیجن یو ډیر خوندي انتخاب دی.
برعکس، کله چې د کب خبره راځي، د کوشر قانون کې یوازې دا ده چې دا باید وموندل شي او ترازو ولري، سربیره پردې دا د هر ډول ډول کیدی شي او د هغې د ذبح کولو په اړه کوم ځانګړي قوانین شتون نلري. نو، د کب کولیجن کوشر د څارویو پر بنسټ د کولیجن په پرتله یو بل ارزانه انتخاب دی.
سربیره پردې، د کوشر قانون شتون لري چې وايي شیدې او د غوښې محصولات په ورته وخت کې نشي خوړل کیدی او همدارنګه په ورته لوښو کې نه شي اچول کیدی، پروسس کیدی شي یا خوړل کیدی شي. دا قانون شیان ډیر پیچلي کوي. په هرصورت، څرنګه چې کب د پاریو کټګورۍ پورې اړه لري، شیدې ورسره اجازه لري.
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې کب او ویګن کوشر کولیجن د څارویو د کوشر کولیجن په څیر مشهور نه دي ځکه چې خلک باور لري چې دوی لږ ځواک او ګټې لري. سربیره پردې، کب په ځینو خلکو کې ډیری الرجی رامینځته کوي چې د هغې بازار ارزښت خورا ټیټوي.
۳) د کوشر کولیجن روغتیايي ګټې څه دي؟
دا پرته له دې چې ووایو چې کوشر کولیجن د معیاري کولیجن په څیر ورته ګټې لري - یهودي خلک د ډیرو روغتیایی ګټو له امله کوشر کولیجن نه جوړوي مګر ځکه چې د دوی مذهب دا وايي. په هرصورت، څرنګه چې د کوشر قوانین خورا سخت دي، د ارزانه اجزاو لږ چانسونه شتون لري چې د ناروغیو ډیری امکانات له منځه وړي.
د کوشیر کولیجن لاندې روغتیايي ګټې لري لکه نورمال کولیجن، کوم چې دا دي:
خپل هډوکي قوي کړئ
دا د ویښتانو او نوکانو په وده کې مرسته کوي
د ټپي کیدو په وخت کې، کولیجن د چټکې رغیدو کې مرسته کوي
کولیجن د عضلاتو د ساختماني برخې په توګه کار کوي
د بندونو او غضروف په جوړولو کې مرسته کوي او درد کموي
ستاسو پوستکی ځوان، لږ لوند او لږ ګونځې کوي.
تقریبا په ټولو ارګانونو باندې یو محافظتي طبقه جوړوي او د هغوی ساتنه کوي
د وینې رګونه قوي کوي، د زړه پورې اړوند ناروغیو چانس کموي
او ډېر نور.
۴) څنګه معلومه کړو چې کولیجن کوشر دی که نه؟
د کوشیر کولیجن تل په خپل بسته بندۍ کې ځانګړي تصدیق شوي نښې لري، لکه؛
i) وګورئ چې ایا "K" شتون لري په بسته بندۍ کې ذکر شوی سمبول یا نه - که دا وي، دا پدې مانا ده چې کولیجن د کوشر قوانینو سره سم جوړ شوی.
ii) اوس، وګورئ چې ایا "D" یا "P" شتون لري د کوشر سمبول وروسته.
➢ که چیرې D شتون ولري، نو دا پدې مانا ده چې کولیجن د لبنیاتو توکي لري یا د لبنیاتو محصولاتو په څیر ورته تجهیزاتو لخوا پروسس کیږي. د لبنیاتو کولیجن هم اجازه لري مګر دا یو کوچنی محدودیت لري چې دا د کوشیر قوانینو له مخې د غوښې سره نشي خوړل کیدی.
➢ که چیرې د "k" وروسته "Pareve/Parve" یا "U" سمبول وي، نو دا پدې مانا ده چې دا د Pareve کټګورۍ پورې اړه لري (نه غوښه یا لبنیات) چې ډیری یې پدې معنی دي چې کولیجن د کب یا نباتاتو څخه جوړ شوی چې دواړه په کوشر کې اجازه لري.
➢ که چیرې د "K" وروسته "P" وي، نو دا په ګوته کوي چې دا کولیجن په ځانګړي ډول د فسح د مراسمو لپاره جوړ شوی، کوم چې خپل قوانین لري.
➢ که چیرې په بسته بندۍ کې پورته ذکر شوي نښې نه وي ذکر شوي، نو دا شاید پدې معنی وي چې دا د کوشر اجزاو سره سم نه دی جوړ شوی، نو که تاسو یهودي یاست نو دا مه اخلئ.
پایله
یوازې په ټوله نړۍ کې ځینې تولیدونکي د کوشر قواعدو سره سم کولیجن جوړوي ځکه چې د دوی انتخابي بازار (یهودي بازار) او اضافي لګښتونه دي. سربیره پردې، یوازې یو څو تولیدونکي په سمه توګه د ټولو اجزاو لیست تعقیبوي پداسې حال کې چې ډیری یې خوندونه او اضافه کونکي اضافه کوي کوم چې د کوشر اجازه ورکړل شوي توکو کې طبقه بندي نه کوي. او موږ، یاسین، یو له هغو تولیدونکو څخه یو چې د یهودي مذهبي ارزښتونو درناوی کوو لکه زموږ خپل ترڅو غوره کوشر کولیجن جوړ کړو پرته لدې چې د غلطیو لپاره هیڅ ځای پریږدو. برسیره پردې، زموږ محصولات د دریمې ډلې لخوا معاینه کیږي کوم چې تاسو کولی شئ په بسته بندۍ کې د تصدیق شوي نښه کولو څخه تایید کړئ. نو، که تاسو غواړئ په لویه کچه کوشر کولیجن واخلئ، موږ کولی شو ستاسو لپاره یوازینی حل وي.