ایا تاسو د مارشمیلو فلف اجزاو په اړه لیواله یاست؟ ومومئ چې ایا جیلاتین پدې خورا خوښ شوي درمل کې شامل دی او د خپل رژیم لپاره اختیارونه په پام کې ونیسئ. په ځانګړي توګه صحي کورني بدیلونه. ومومئ چې ایا جیلاتین پدې غوره درملنه کې دی! تاسو د بورې شربت او نرم بال توکو لپاره د 240 ° F سم تودوخې ته رسیدو لپاره ترمامیتر ته اړتیا لرئ.
مارشمیلو فلف څه شی دی؟
مارشمیلو فلف یو نرم، سپک، خواږه خپور شوی شی دی چې په سینڈوچونو یا ترکیبونو لکه رایس کریسپیز، بارونو، یا فج کې کارول کیږي. تاسو کولی شئ دا په ډیری پرچون پلورنځیو کې واخلئ، مګر په کور کې د مارشمیلو فلف جوړول اسانه او ارزښتناک دي.
د کور جوړ شوي مارشمیلو فلف جوړولو لپاره، جوش شوې بوره او اوبه د هګیو سپینو ته واچوئ ترڅو هغه سپک او نرم شي. دا د خونې په تودوخه کې په یوه مهر شوي کانټینر کې تر 6 اونیو پورې ساتل کیدی شي او د کارولو وروسته یې د یخچال یا کنګل کولو ځای ته اړتیا ده.
فلف په سینڈوچونو کې د مونګ د مکھن فلفرنټر جوړولو لپاره خپور کیدی شي یا د ګرم چاکلیټ د سر په توګه کارول کیدی شي. لیست دوام لري، مګر په وروستي اغیزو کې د مینک آیس کریم پرځای اضافه شوی. سره له دې چې فلف وي، دا د جوړولو وروسته ډیر ژر ستړی کیږي. د لوړ خوند لپاره، دا غوره ده کله چې د چمتو کولو په څو ورځو کې وخوړل شي.
په مارشمیلو فلف کې عام اجزا
ما ډیری وخت د هګیو سپین، بوره، او د خوړلو وړ جیلاتین- ډک شوی فلف، مګر د ویګن نسخه هم کار کوي! دا کورنی مارشمیلو فلف په کور کې جوړول اسانه دي او خوند یې د پلورنځي نسخو په پرتله خوندور دی، که غوره نه وي!
دا ترکیب د شربت جوړولو پر مهال د تودوخې او وخت کمولو په اړه دی. شاوخوا ۲۳۵ درجې فارنهایټ، تاسو غواړئ د "نرم بال" مرحلې کې اوسئ.
مارشمیلو فلف تر هغه پورې ووهئ تر څو چې سپک او نرم وي؛ تاسو کولی شئ د نور خوند لپاره د وینیلا استخراج اضافه کړئ، مګر دا ګام اختیاري دی. بیا تاسو کولی شئ دا په سینڈوچونو یا کوکیز باندې خپور کړئ؛ یو مشهور ترکیب د مونګ د مکھن طبقو او فلفرنټر ترمنځ مارشمیلو فلف دی!
په مارشمیلو کې د جیلاتین اهمیت
دا به مرسته وکړي که تاسو جیلاتین ولرئ ترڅو مارشمیلو نرم کړئ. دا د څارویو د پوستکي کولیجن په جزوي ډول د واحد پروټین مالیکولونو ماتولو پایله ده چې د تودوخې او بیرته ترلاسه کولو پرمهال خپل شکل له لاسه ورکوي. په ورته وخت کې، دا سړه ده - له همدې امله جیل پخپله چپکونکی لچک ساتي او مارشمیلو فلف کولی شي ډیر لچک ولري.
مارشميلو به د جیلاتین پرته په زړه پورې ډول مختلف ښکاري او ډیر نرم او نری ښکاري! جیلاتین د ناریل مکرونونو سره د اوږدې مودې لپاره مستحکم پاتې کیدو کې مرسته کوي، ځکه چې دا د دوی فوم لرونکی جوړښت ساتي.
که څه هم د هګۍ سپین کولی شي د مارشمیلو د فوم لرونکي جوړښت په پیل کې مرسته وکړي، د لږ اضافي بورې چمتو کول به دوی ته شکل او ملاتړ ورکړي، په ځانګړې توګه کله چې دوی بهر یا ستاسو په یخچال کې پرته له سقوط څخه کښیني - ځکه چې که دا یوازې د خامې هګۍ وهل وي، نو هرڅه به د خونې په حرارت کې د 3 ساعتونو وروسته (یا حتی د هغې څخه دوه چنده کم) ژړونکي ټوټې ته راټیټ شي.
ایا مارشمیلو فلف جیلاتین لري؟
جیلاتین یو ساختماني حیواني پروټین دی چې د جوش شوي هډوکو، پړسوبونو او نورو نسجونو لکه ټنډون یا لیګامینټونو څخه د جامد مادې په توګه استخراج کیږي چې په اوبو کې د کولیجن جوش کولو سره: د معیاري څارویو استخراج اداری کمیټه. دا د خوړو تولید لپاره د جیلینګ، ضخامت او ثبات کونکي اجنټ په توګه مناسب دی. یو له خورا عام ډولونو څخه چې په ډیری غوښتنلیکونو کې کارول کیږي د غواګانو جیلاتین. دا(د غواګانو څخه اخیستل شوی) دا د مختلفو محصولاتو جوړولو لپاره د هغې د استعداد او اغیزمنتوب پورې اړه لري کارول کیدی شي.
له همدې امله، دوی غیر ویګان دي؛ په هرصورت، مارشمیلو فلف لاهم یو داسې توکی دی چې ویګان او سبزیجات دواړه یې خوند اخیستلی شي تر هغه چې دوی د څارویو څخه ترلاسه شوي دودیز جیلاتین پرته جوړ شوي محصولات غوره کړي.
ځکه چې مارشمیلو فلف د هګیو له سپینو څخه جوړ شوی دی، نو ډیر احتمال لري چې تاسو به د معیاري مالو په پرتله غیر جیلاتین نسخه ومومئ.
د جیلاتین د محتوا له مخې د دودیزو مارشمیلو سره پرتله کول
د دې اسانه ویګن مارشمیلو فلف جوړولو څرنګوالی له بلې خوا، د مارشمیلو کریم د څارویو محصولات نلري او باید د ویګن یا سبزیجاتو لپاره مناسب وي. په مارشمیلو کې چپچپا مواد جیلاتین بلل کیږي، او ایا تاسو پوهیږئ چې دا د خوسکي پښو څخه راځي؛ نو، دا باید ویګن یا سبزیجاتو دوستانه نه وي.
تاسو کولی شئ دا مارشمیلو په ټولو خوږو، لکه کوکیز، کیکونو، او د وريجو کریسپي خوړو باندې خپور کړئ. سربیره پردې، دا حتی په سینڈوچ یا نورو ناشتو کې د خپریدو لپاره هم کارول کیدی شي.
حل کول جیلاتین په مارشمیلو کې دیمعمولا د بورې په شربت کې جوړیږي، مګر لومړی، دا باید د تړلو لپاره چمتو شي؛ دا باید د سړو اوبو سره مخلوط شي او پریښودل شي ترڅو غلیظ شي.
د هګۍ سپینې برخې تر هغه وخته پورې وهل کیږي چې سخت او ځلیدونکي وي، بیا د سړې شربت-جیلیټین ډله کې پوښل کیږي ترڅو هغه پړسوب جوړښت رامینځته شي چې موږ یې د مارشمیلو فلف سره مل کوو.
بې خونده جیلاتین د مارشمیلو فلف په مقابل کې
د کور جوړ شوی مارشمیلو کریم د کوکي سینڈوچ ډکولو لپاره خوندور دی (فکر وکړئ فلفرنټرز - د مارشمیلو فلف سره د مونګ مکھن).
د مارشمیلو کریم د آیس کریم سنډیز لپاره د ټاپ کولو یا د تازه میوو لپاره د ډپ په توګه هم کارول کیدی شي. دا کولی شي خوندور ډیسټریټ لکه فج یا ټرفلز هم جوړ کړي. د مارشمیلو فلف جوړول د اجزاو او د شکر شربت پخولو کې دقت ته اړتیا لري - دا به د سافټبال مرحله (د کینډي ترمامیتر لخوا ټاکل کیږي) د یخولو لپاره اړین کړي.
په دې توګه تاسو پوهیږئ چې ستاسو مارشمیلو فلف به د وهلو پرمهال نرم وي او کولی شي د لیمو پوستکي یا میپل شربت په څیر خوندور خوندونه واخلي.
حلال غورونه
جیلاتین یو طبیعي پروټین دی چې د څارویو د پوستکي، غضروف او هډوکو څخه ترلاسه کیږي. دا مارشمیلو ګنډي کوي؛ تاسو کولی شئ دا په جیلی یا پوډینګ کې ومومئ. له بده مرغه، دا عموما له حرام څخه سرچینه اخلي - خنزیر ته.
په څو مواردو کې، حلال جیلاتین جوړ شوید غواګانو یا چرګانو څخه اخیستل د اړینو مذهبي معیارونو سره سم دي چې د ذبح شوي څارویو مصرف ته اجازه ورکوي که چیرې د ذبح کولو دمخه د الله ستاینه وي او په جعلي بتانو نه وي؛ دا د خنزیر پر بنسټ اجزا نلري - که څه هم دا د ډیری خلکو لپاره ستونزمن کیدی شي ځکه چې شرکتونه "کوشر جیلاتین" کاروي مګر دا ممکن په اتوماتيک ډول د دودیز جیلاتین په شرایطو کې هم پوه شي.
د سبزیجاتو او سبزیجاتو بدیلونه
مارشميلو یوازې بوره ده (او که تاسو له نږدې وګورئ) د جیلاتین څخه جوړ شوي، د څارویو د نښلونکو نسجونو څخه پروسس شوي - پدې معنی چې لیګامینټونه او پوټکی. د ویګن بدیلونه د مرستې لپاره شتون لري. پدې کې د کور نسخې جوړول شامل کیدی شي چې معمولا د دوی په ترکیبونو کې د ګنډلو اجنټانو په توګه پیکټین یا اګر کاروي.
د ویګن مارشمیلو فلف واخلئ، لکه ډنډیز. د دوی مارشمیلو ویګن، د جوارو شربت نه لري، او د الرجین سره دوستانه دي.
خپل ویګن مارشمیلو فلف د اکوافابا (د لوبیا یا لوبیا د پخولو څخه مایع) د آیسینګ شکر سره وهلو سره ښه کړئ. د وینیلا یا ویل شوي چاکلیټ خوند هم یو بل خوند چینل اضافه کوي.
د جیلاتین ډولونه کارول کیږي
د ډیری امریکایانو لپاره، مارشمیلو فلف یوه ملي خزانه ده چې د یادونو لپاره آرامۍ خواړه چمتو کوي چې یوازې د ماشومتوب په خوړو کې موندل کیږي. دا حتی یو جشن هم لري! دا د فلفرنټر سینڈوچ څخه تر هوپي پایو پورې د خوښې وړ اجزا ده چې مینه وال یې خوړل خوښوي.
د د خوړو جیلاتیند مارشمیلو تر شا ساینس ممکن پیچلی وي. په هرصورت، یو شی ډاډمن دی - د بورې شربت کې د نرم بال مرحلې ته د رسیدو لپاره، تودوخه باید د 235 ترمنځ وي.دF او 240دF (یو دقیق شمیر چې یو مثالی فلفي مارشمیلو فلف جوړوي!)
پایله:
نو، دلته تاسو دا لرئ - مارشمیلو فلف، که څه هم عموما د څارویو پر بنسټ جیلاتین سره جوړ شوی، ستاسو د ماشومتوب لپاره یو ښکلی بیرته راګرځیدنه ده. دا کولی شي ډیسټریټ اضافه کړي یا حتی اساسي ناشونې ښه کړي. که څه هم کله چې تاسو دا په کور کې جوړولی شئ، دا شیان خورا صحي کیدی شي (ځکه چې دوی لاندې اجزا د بدیل په توګه لري لکه د اګر یا ویګن تصدیق شوي محصولات)
