د غواګانو او کبانو جیلاتین: ایا دوی حلال دي؟

اټکل کیږي چې ۱.۸ میلیارده وګړي، چې د نړۍ د نفوس له ۲۴٪ څخه ډیر استازیتوب کوي، مسلمانان دي، او د دوی لپاره، د حلال یا حرام اصطلاحات خورا مهم دي، په ځانګړې توګه په هغه څه کې چې دوی یې خوري. په پایله کې، د محصولاتو د حلال حالت په اړه پوښتنې یو عام عمل ګرځیدلی، په ځانګړې توګه په طب کې.

دا د کیپسولونو په اړه ځانګړي ننګونې وړاندې کوي ځکه چې دا د مختلفو موادو څخه جوړ شوی دی، په شمول د جیلاتین، کوم چې د کب، غواګانو او خنزیر په څیر څارویو څخه سرچینه اخلي (په اسلام کې حرام دی). نو، که تاسو یو مسلمان یاست یا یوازې یو لیواله کس یاست چې د جیلاتین حرام په اړه زده کړه کوئ یا نه، نو تاسو په سم ځای کې یاست.

➔ چک لیست

۱. د جیلاتین کیپسول څه شی دی؟
۲. نرم او سخت جیلاتین کیپسول څه شی دي؟
۳. د نرم او سخت جیلاتین کیپسول ګټې او زیانونه؟
۴. نرم او سخت جیلاتین کپسولونه څنګه جوړیږي؟
۵. پایله

۱) جیلاتین څه شی دی او د هغې کارول څه دي؟

"جیلاتین د کولیجن څخه اخیستل کیږي، کوم چې یو بنسټیز پروټین دی چې په ټولو څارویو کې موندل کیږي. دا په خواړو، درملو او کاسمیټکس کې کارول کیږي ځکه چې دا کولی شي شیان جیل ته ورته او موټی کړي."

شکل نمبر ۱- جیلاتین څه شی دی، او چیرته کارول کیږي

جیلاتین یو شفاف او بې خونده ماده ده چې د پیړیو راهیسې د خپلو پام وړ ځانګړتیاو له امله په مختلفو لارو کارول کیږي.

کله چې د څارویو هډوکي او پوستکي په اوبو کې جوش شي، نو په هغوی کې کولیجن هایدرولیز کیږي، او دا د جیلاتین په نوم په یوه چټل ماده بدلیږي - کوم چې بیا فلټر کیږي، متمرکز کیږي، وچیږي او په ښه پوډر کې مینځل کیږي.

➔ د جیلاتین کارول

دلته د جیلاتین مختلف استعمالونه دي:

i) خواږه خواږه
ii) د خوړو اصلي خواړه
iii) درمل او درمل جوړونه
iv) عکاسي او له هغه هاخوا

i) خواږه خواږه

که موږ د انسان تاریخ ته وګورو، نو موږ شواهد موندلی شو چې جیلاتین لومړی د پخلنځي موخو لپاره کارول کیده - له پخوانیو وختونو راهیسې، دا د جیلی، ګمی کینډي، کیک او نورو په جوړولو کې کارول کیده. د جیلاتین ځانګړی ملکیت د یخولو په وخت کې د جیلی په څیر یو کلک جوړښت جوړوي، کوم چې دا د دې خوندور خواړو لپاره مثالی کوي. ایا تاسو کله هم د لرزونکي او خوندور جیلی ډیزرټ څخه خوند اخیستی دی؟ دا جیلاتین په کار دی!

شکل نمبر ۲- د پخلنځي خوندونه او د پخلنځي تخلیقات

ii) د خوړو اصلي خواړه

شکل نمبر ۳ د خوړو ساینس او ​​د پخلي تخنیکونه

د څپې وهونکو جیلیانو او یخ وهلو کیکونو جوړولو سربیره، جیلیشن د ورځني ژوند ساسونو او هر ډول سوپ / ګریویو په ګنډلو کې هم مرسته کوي. شیفان د شوربا او کنسومونو روښانه کولو لپاره جیلاتین هم کاروي، دوی کرسټال روښانه کوي. سربیره پردې، جیلاتین د وهل شوي کریم ثبات کوي، د هغې د ډیفلیټ کیدو مخه نیسي او د هغې فلفي ښه والی ساتي.

iii) درمل او درمل جوړونه

اوس، راځئ چې جیلاتین د درملو سره وصل کړو - ټول هغه کپسولونه چې په بازار کې درمل لري د جیلاتین څخه جوړ شوي دي. دا کپسولونه مختلف درمل او اضافي درمل په مایع او جامد شکل کې پوښي، چې دقیق خوراک او اسانه خوړلو ته اجازه ورکوي. جیلاتین کپسولونه په معدې کې په چټکۍ سره منحل کیږي، چې د تړل شوي درملو خوشې کولو کې مرسته کوي.

شکل نمبر ۴-جیلاتین-درمل-او-درملتونونه

iv) عکاسي او له هغه هاخوا

انځور نمبر ۵ - عکاسي او له هغې هاخوا

که تاسو کله هم په خپل لاس کې د منفي فلم نیولو فرصت درلود، نو تاسو باید پوه شئ چې د هغې نرم او ربړ احساس د جیلیشن طبقه ده. په حقیقت کې، جیلاتین د دې پلاستیک یا کاغذ فلم کې د رڼا حساس موادو لکه د سپینو زرو هالایډ ساتلو لپاره کارول کیږي. برسېره پردې، جیلاتین د پراختیا کونکو، ټونرونو، فکسرونو او نورو کیمیاوي موادو لپاره د سوري طبقې په توګه کار کوي پرته لدې چې په هغې کې د رڼا حساس کرسټال ګډوډ کړي - له پخوانیو وختونو څخه تر نن ورځې پورې، جیلاتین په عکس اخیستنه کې ترټولو کارول شوی ماده ده.

۲) د غواګانو او کبانو جیلاتین له کومو څارویو څخه اخیستل کیږي؟

په نړیواله کچه، جیلاتین له دې څخه جوړ شوی دی؛

کب
غواګانې
خنزیر

هغه جیلاتین چې د غواګانو یا خوسکیو څخه ترلاسه کیږي د غواګانو جیلاتین په نوم پیژندل کیږي او ډیری وختونه د دوی له هډوکو څخه ترلاسه کیږي. له بلې خوا، د کب جیلاتین د کب په پوستکي، هډوکو او ترازو کې موجود کولیجن څخه ترلاسه کیږي. وروستی مګر لږ تر لږه، د خنزیر جیلاتین یو ځانګړی ډول دی او په ورته ډول د هډوکو او پوستکي څخه اخیستل کیږي.

د دې په منځ کې، د غواګانو جیلاتین د ډیر عام ډول په توګه څرګندیږي او د خوراکي توکو په متنوع لړۍ کې پراخه کارول موندل کیږي، پشمول د مارشمیلو، ګمی بیرز او جیلو.

برعکس، که څه هم لږ عام دی، د کب جیلاتین د مخ په زیاتیدونکي مشهور انتخاب په توګه شهرت ترلاسه کوي، په ځانګړې توګه د هغو کسانو په منځ کې چې د غواګانو جیلاتین لپاره د سبزیجاتو او حلال بدیلونو په لټه کې دي.

شکل نمبر ۶-له کومو څارویو څخه غوایان او کب جیلاتین اخیستل شوي دي

۳) آیا جیلاتین په اسلام کې حلال دی که نه؟

شکل نمبر ۷ د جیلاتین اسلام کې څه حیثیت لري - ایا دا حلال دی که نه؟

د اسلامي غذايي لارښوونو کې د جیلاتین جواز (حلال) یا ممانعت (حرام) د دوو فکتورونو له مخې ټاکل کیږي.

• لومړی عامل د جیلاتین سرچینه ده - دا هغه وخت حلال ګڼل کیږي کله چې د غواګانو، اوښانو، پسونو، کبانو او نورو څخه د اجازې وړ څارویو څخه اخیستل کیږي. سبزیجات او مصنوعي جیلاتین هم جواز لري. پداسې حال کې چې د منع شوي څارویو څخه جیلاتین، لکه خنزیر، غیرقانوني پاتې کیږي.
• همدارنګه په دې پورې اړه لري چې ایا څاروی د اسلامي اصولو سره سم ذبح کیږي (په دې مسله کې جنجال شتون لري).

د الله سخاوت خپلو بندګانو ته د حلال رزق پراخه لړۍ برابروي. هغه امر کوي، "ای انسانانو! هغه څه وخورئ چې په ځمکه کې حلال او مغذي وي..." (البقره: ۱۶۸). په هرصورت، هغه ځینې زیان رسونکي خواړه منع کوي: "... پرته له دې چې مردار یا توی شوی وینه، یا د خنزیر غوښه وي..." (الانعام: ۱۴۵).

ډاکټر سعاد صالح (د الازهر پوهنتون) او نورو مشهورو اکاډمیکو ویلي دي چې د جیلاتین خوړل جائز دي که چیرې دا د حلال څارویو لکه غواګانو او پسونو څخه ترلاسه شي. دا د حضرت محمد صلی الله علیه وسلم د لارښوونو سره سمون لري، چا چې د غاښونو لرونکو څارویو، ښکار مرغیو او کورني خرو خوړلو په وړاندې مشوره ورکړې وه.

سربېره پردې، شیخ عبدالستار ایف سعید وايي چې جیلاتین حلال دی که چیرې دا د هغو حلالو څارویو څخه جوړ شي چې د اسلامي اصولو او اسلامي اشخاصو په کارولو سره ذبح کیږي. په هرصورت، جیلاتین د هغو څارویو څخه چې په ناسم ډول ذبح شوي وي، لکه د بریښنا شاک په څیر میتودونو کارول، حرام دي.

د کب په اړه، که چیرې دا د اجازه ورکړل شوي ډولونو څخه وي، نو له هغې څخه جوړ شوی جیلاتین حلال دی.

په هرصورت، د دې ډیر احتمال له امله چې د جیلاتین سرچینه د خنزیر غوښه ده، دا په اسلام کې حرام دی که چیرې مشخص نه وي.

په پای کې، ځینې خلک بحث کوي چې کله د څارویو هډوکي ګرم شي، نو په بشپړ ډول بدلون مومي، نو دا مهمه نده چې څاروی حلال دی که نه. په هرصورت، په اسلام کې نږدې ټول مکتبونه په روښانه توګه وايي چې تودوخه د بشپړ بدلون حیثیت ورکولو لپاره کافي ندي، نو له حرامو څارویو څخه جوړ شوی جیلیشن په اسلام کې حرام دی.

۴) د حلال غواګانو او کبانو جیلاتین ګټې؟

د حلال غواګانو جیلاتین او د کب جیلاتین ګټې په لاندې ډول دي؛

+ د کب جیلاتین د پیسکاتاریانو (یو ډول سبزیجاتو) لپاره غوره بدیل دی.

+ د اسلامي غذايي لارښوونو اطاعت وکړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د مسلمانانو د مصرف لپاره جواز لري او مناسب دي.

+ په اسانۍ سره هضم کېدونکی او د حساسو معدې لرونکو اشخاصو لپاره د هاضمې پروسې په اسانه کولو کې مرسته کولی شي.

+ جیلاتین د خوړو په محصولاتو کې د مطلوب جوړښت او خولې احساس سره مرسته کوي، د مصرف کونکو لپاره حسي تجربه لوړوي.

+ حلال جیلاتین د متنوع مصرف کونکو اساس پوره کوي، کلتوري شمولیت ته وده ورکوي او د مختلفو غذايي غوره توبونو سره سمون لري.

+ په حقیقت کې بې خونده او بې بویه دي، چې د لوښو عمومي خوند اغیزمن کولو پرته د پراخه پخلي غوښتنلیکونو لپاره مثالی کوي.

+ د کب جیلاتین حلال چې د مسؤلیت سره د ترلاسه شوي کب فرعي محصولاتو څخه ترلاسه کیږي کولی شي د ضایعاتو کمولو کې مرسته وکړي او د خوړو د تولید دوامداره کړنو ملاتړ وکړي.

+ جیلاتین، په شمول د حلال غواګانو او کبانو ډولونه، د کولیجن څخه ترلاسه شوي پروټینونه لري چې د ګډ روغتیا، د پوستکي روغتیا، او د نښلونکي نسج فعالیت ملاتړ کوي.

+ هغه خلک چې د حلال تصدیق شوي محصولاتو په لټه کې دي کولی شي ډاډ ترلاسه کړي ځکه چې حلال غواګانې او د کب جیلاتین د اسلامي معیارونو سره سم جوړ او تصدیق شوي دي.

۵) څنګه کولی شئ د حلال جیلاتین کارول تایید کړئ؟

د حلال جیلاتین شتون ممکن ستاسو د موقعیت او هغه ځانګړو محصولاتو پراساس توپیر ولري چې تاسو یې په لټه کې یاست. که تاسو ډاډه نه یاست، د هغو خلکو سره خبرې وکړئ چې ستاسو په ټولنه کې ډیر څه پوهیږي او بشپړه څیړنه وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه جیلاتین چې تاسو یې کاروئ ستاسو د حلال رژیم انتخابونو سره سم دی.

لاندې یو څو لارښوونې او چلونه دي ترڅو معلومه کړئ چې ستاسو جیلاتین حلال دی که نه؛

شکل نمبر ۸- د حلال غواګانو او کبانو جیلاتین ګټې څه دي؟

➢ د هغو محصولاتو په لټه کې شئ چې د معتبر تصدیق کونکو ادارو یا سازمانونو لخوا "حلال" لیبل شوي وي. ډیری خوراکي توکي په خپلو کڅوړو کې د حلال تصدیق ځانګړي سمبولونه یا لیبلونه ښیې. ډیری خوراکي محصولات په خپلو بسته بندۍ کې د حلال تصدیق رسمي سمبولونه یا لیبلونه ښیې.

➢ له تولیدونکي څخه مستقیم وغواړئ چې د دوی د جیلاتین محصولاتو د حلال حالت په اړه پوښتنه وکړي. دوی باید تاسو ته د دې په اړه توضیحات درکړي چې دوی څنګه خپل محصولات ترلاسه کوي او تصدیق کوي.

➢ په بسته بندۍ کې ترکیب وګورئ: که چیرې دا ذکر شي چې دا د حلال څارویو لکه غواګانو او کب څخه اخیستل شوی، نو د هغې خوړل حلال دي. که چیرې د خنزیر یادونه وشي، یا هیڅ څاروی لیست نه وي، نو دا شاید حرام او بې کیفیته وي.

➢ د جیلاتین جوړونکي په اړه څیړنه وکړئ: معتبر شرکتونه ډیری وختونه په خپلو ویب پاڼو کې د دوی د سرچینې او جیلاتین تولید میتودونو په اړه جامع توضیحات شریکوي.

➢ له خپل سیمه ییز جومات، اسلامي مرکز، یا مذهبي چارواکو څخه لارښوونه وغواړئ. دوی کولی شي د حلال تصدیق کولو ځانګړو ادارو او کوم محصولاتو په اړه معلومات چمتو کړي چې حلال ګڼل کیږي.

➢ د هغو محصولاتو غوره کول چې د پیژندل شویو سازمانونو څخه رسمي حلال تصدیق لري. دا تصدیقونه ډاډ ورکوي چې محصول د حلال سخت معیارونه او اړتیاوې پوره کړې دي.

د حلال غذايي لارښوونو او د جیلاتین سرچینو په اړه ځان پوه کړئ چې د منلو وړ دي ترڅو تاسو په صحنه کې د ځان لپاره سم پریکړه وکړئ.

➔ پایله

ډیری شرکتونه ممکن د سم لارښوونو تعقیب پرته د حلال جیلاتین تولید ادعا وکړي. په هرصورت، موږ په یاسین کې دا اندیښنه د اسلامي اصولو سره په کلکه مطابقت کې د حلال جیلاتین په جوړولو، د خامو موادو غوره کولو، او د تولید پروسې نظارت کولو سره حل کوو. زموږ محصولات په ویاړ سره د حلال تصدیق نښه لري، چې زموږ په بسته بندۍ کې په واضح ډول ویل شوي.