head_bg1

د خوړو د درجې جیلاتین غوښتنلیک

د خواړو درجه جیلیټین

د خواړو درجه جیلیټیند 80 څخه تر 280 بلوم پورې توپیر لري.جیلاتین په عمومي ډول د خوندي خواړو په توګه پیژندل شوی.د دې خورا مطلوب ملکیتونه په خوله کې د خټکي ځانګړتیاوې او د ترمو بیرته راګرځیدونکي جیلونو جوړولو وړتیا ده.جیلاتین یو پروټین دی چې د حیواني کولیګین جزوی هایدرولیسس څخه جوړ شوی.د خوراکي درجې جیلاتین د جیلی، مارشمیلو او ګمی کینډی په جوړولو کې د جیلینګ ایجنټ په توګه کارول کیږي.سربیره پردې، دا د جامو، مستۍ او آیس کریم، او داسې نورو په جوړولو کې د ثبات او ضعیف کولو اجنټ په توګه هم کارول کیږي.

غوښتنلیک

کنفکشنری

کنفیکشنونه عموما د بورې، جوارو شربت او اوبو څخه جوړ شوي دي.دې اډې ته دوی د ذائق، رنګ او جوړښت بدلونونو سره اضافه شوي.جیلاتین په پراخه پیمانه په کنفیکشنونو کې کارول کیږي ځکه چې دا فوم، جیل، یا په یوه ټوټه کې ټینګوي چې ورو ورو منحل کیږي یا په خوله کې مینځل کیږي.

کنفیکشنونه لکه ګمی بیرغونه د جیلاتین نسبتا لوړه سلنه لري.دا کینډیز ډیر ورو منحل کیږي پدې توګه د کینډي خوند اوږدوي پداسې حال کې چې خوند نرموي.

جیلاتین په څپو شوي کنفیکشنونو کې کارول کیږي لکه مارشملوز چیرې چې دا د شربت د سطحې فشار کمولو لپاره کار کوي ، د فوم د زیاتوالي له لارې فوم ثبات کوي ، د جیلاتین له لارې فوم تنظیموي ، او د بورې کریسټال کیدو مخه نیسي.

جیلاتین په 2-7٪ دوز کې په فوم شوي کنفیکشن کې کارول کیږي، د مطلوب جوړښت پورې اړه لري.Gummy foams د 200 - 275 بلوم جیلاتین شاوخوا 7٪ کاروي.د مارش میلو تولیدونکي عموما د 250 بلوم ډول A جیلاتین 2.5٪ کاروي.

图片2
图片3
图片1

لبنیات او خواږه

د جیلاتین ډیسرټونه په 1845 کې بیرته موندل کیدی شي کله چې د متحده ایالاتو پیټینټ د "پورټ ایبل جیلاتین" لپاره په ډیسټرو کې د کارولو لپاره صادر شو.د جیلاتین ډیسرټونه مشهور پاتې دي: د جیلاتین ډیسرټونو لپاره د متحده ایالاتو اوسنی بازار په کال کې له 100 ملیون پونډو څخه ډیر دی.

د نن ورځې مصرف کونکي د کالوري مصرف په اړه اندیښمن دي.منظم جیلاتین ډیسرټونه چمتو کول اسانه دي ، خوندور خوندور ، مغذي ، په مختلف خوندونو کې شتون لري ، او په هر نیم پیاله خدمت کې یوازې 80 کالوري لري.د شکر څخه پاک نسخه په هر خدمت کې یوازې اته کالوري دي.

د بفر مالګې د ذائق او ترتیب ځانګړتیاو لپاره د مناسب pH ساتلو لپاره کارول کیږي.په تاریخي توګه، د مالګې لږ مقدار د ذائق لوړونکي په توګه اضافه شوي.

د جیلاتین ډیسرټونه د 175 او 275 ترمنځ د بلومونو سره د A یا Type B جیلاتین په کارولو سره چمتو کیدی شي. څومره چې بلوم لوړ وي د مناسب سیټ لپاره لږ جیلاتین ته اړتیا وي (د بیلګې په توګه 275 بلوم جیلاتین به شاوخوا 1.3٪ جیلاتین ته اړتیا ولري پداسې حال کې چې د 175 بلوم جیلاتین اړتیا وي. 2.0٪ د مساوي سیټ ترلاسه کولو لپاره).د سوکروز پرته نور خواږه کارول کیدی شي.

图片4
图片5
图片6

غوښه او کب

جیلاتین د جیل اسپیکس، سر پنیر، سوز، د چرګانو رول، ګلیز شوي او کین شوي هامز، او د هر ډول جیلی شوي غوښې محصولاتو لپاره کارول کیږي.جیلاتین د غوښې جوس جذبولو لپاره کار کوي او محصولاتو ته شکل او جوړښت ورکوي کوم چې په بل ډول جلا کیږي.د عادي کارونې کچه له 1 څخه تر 5٪ پورې د غوښې ډول، د بورې مقدار، جیلاتین بلوم، او په وروستي محصول کې مطلوب جوړښت پورې اړه لري.

图片7
图片8
图片9

د شراب او جوس فیننګ

د کوګولینټ په توګه عمل کولو سره ، جیلاتین د شرابو ، بیر ، سایډر او جوس جوړولو پرمهال د ناپاکۍ د مخنیوي لپاره کارول کیدی شي.دا په وچه بڼه کې د لامحدود شیلف ژوند ګټې لري، د سمبالولو اسانتیا، چټک چمتووالی او په زړه پوري وضاحت.

图片10

د پوسټ وخت: مارچ 08-2021

خپل پیغام موږ ته واستوئ:

خپل پیغام دلته ولیکئ او موږ ته یې واستوئ